Доставка шашлыка


Вернуться   Форум ХабИнфО > Общие форумы > Чего в мире интересного

Ответ
 
Опции темы
Старый 10.01.2010, 03:53   #1
+FAN
девичья мечта
 
Аватар для +FAN
 
Регистрация: 16.12.2007
Сообщений: 2,871
Спасибо 3,114 раз(а) в 1,271 постах
Вес репутации: 298
+FAN драгоценный камень+FAN драгоценный камень+FAN драгоценный камень+FAN драгоценный камень+FAN драгоценный камень+FAN драгоценный камень+FAN драгоценный камень+FAN драгоценный камень+FAN драгоценный камень+FAN драгоценный камень+FAN драгоценный камень
По умолчанию Заглянем на Рыбный рынок в Токио


(.. Malu1ko из Токио по интернету..)
Самый большой в мире рыбный рынок находится в Токио и называется Цукидзи. Быть может, слова не вполне точно передают представление о самом большом на планете средоточии рыбной торговли. Тогда такие цифры: на Японию приходится десять процентов мирового потребления рыбы.
Проще говоря, каждая десятая выловленная в океанах и морях рыба попадает на стол японца. А 87 % всей оптовой торговли рыбой и морепродуктами Японии сосредоточены на рынке Цукидзи. В абсолютном выражении это 660 тысяч тонн ежегодно.

Даже название Цукидзи имеет непосредственное отношение к морю, поскольку из моря этот район Токио в буквальном смысле слова и возник: Цукидзи переводится как «сделанная земля», т.е. земля, отвоеванная у моря.
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 19.jpg
Просмотров: 271
Размер:	41.0 Кб
ID:	51115
Люди, которые деловито расхаживают бок о бок с вами по рыбным рядам, между прочим, заслуживают едва ли не более пристального внимания, нежели сама рыба. Ведь это идолы в мире японской высокой кухни. Все самые именитые шеф-повара лучших токийских ресторанов и отелей экстра-класса начинают свое утро с обязательной поездки в Цукидзи, где отбирают улов для своих кулинарных свершений. В общем, рыбное чрево Токио – настоящая Мекка для гурмана.
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 18.jpg
Просмотров: 285
Размер:	41.7 Кб
ID:	51114
Задолго до рассвета сотни грузовиков съезжаются в Цукидзи – везут рыбу и морских гадов со всего света. Едва забрезжит свет, начинается аукцион.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 17.jpg
Просмотров: 289
Размер:	43.0 Кб
ID:	51113
Величественные туши тунцов..

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 16.jpg
Просмотров: 278
Размер:	32.0 Кб
ID:	51112
..роскошные розовые лососи в пластиковых коробках, запечатанных в целлофан… (на мой взгляд - это моские окуни)

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 15.jpg
Просмотров: 278
Размер:	37.9 Кб
ID:	51111
морские раковины всех видов и форм с их причудливыми обитателями…

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 14.jpg
Просмотров: 281
Размер:	48.4 Кб
ID:	51110
гигантские крабы, ощетинившиеся мощными клешнями…

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 13.jpg
Просмотров: 287
Размер:	40.6 Кб
ID:	51109
и уже упакованные в коробки…

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 12.jpg
Просмотров: 288
Размер:	44.5 Кб
ID:	51108
длинноусые лангусты…

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 11.jpg
Просмотров: 292
Размер:	43.8 Кб
ID:	51107
осьминоги…

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 9.jpg
Просмотров: 277
Размер:	25.9 Кб
ID:	51106
и еще сотни, тысячи разных морских существ, абсолютное большинство которых иностранец видит в первый раз в жизни и доселе не подозревал ни об их существовании, ни тем более, о том, что все это можно употреблять в пищу.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 8.jpg
Просмотров: 284
Размер:	41.9 Кб
ID:	51105
Когда глаз привыкает к невероятному разнообразию рыб и моллюсков – если к этому вообще можно привыкнуть, – следующее, на что обращаешь внимание, это почти полное отсутствие запаха рыбы. Коробки с морским уловом поступают с сейнеров уже тщательно отсортированными; рыба и морепродукты отмыты, как первоклассник на школьной линейке 1 сентября. Рассматривая все это волнующее великолепие, следует, впрочем, не расслабляться и глядеть в оба по сторонам: по узким рядам лихо проносятся невероятной конструкции моторизованные повозки с ящиками рыбы. На металлической тележке установлена бочка с горящим углем. Сверху на бочке руль

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 7.jpg
Просмотров: 281
Размер:	41.1 Кб
ID:	51104
Двигатель повозки, вероятно, работает, как топка паровоза, сообщая этому устройству на колесах довольно приличную скорость. Японец стоит на повозке и рулит. Куда он вырулит в следующее мгновение, знает лишь он сам. Наверное, в скором времени возчиков с их допотопными тележками заменят какие-нибудь умные машины или роботы, однако от этого Цукидзи потеряет часть своего нынешнего обаяния.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 6.jpg
Просмотров: 276
Размер:	28.7 Кб
ID:	51103
Еще больше потеряет Цукидзи, если какому-нибудь сверхбдительному санитарному инспектору придет в голову закрыть крошечные ресторанчики, примостившиеся по краям рынка, где ныне можно отведать суши и сасими из свежайшей, только что разделанной рыбы.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 5.jpg
Просмотров: 283
Размер:	28.7 Кб
ID:	51102
На Цукидзи ежедневно продают 3 тысячи тунцов общим весом более 200 тонн. Из одной тысячи лавок здесь почти половина специализируется только на тунце, или магуро по-японски. Впрочем, одним названием в случае с тунцом в Японии не обойдешься. Разновидностей тунцов существует великое множество; японцы более всего ценят так называемого «голубого» тунца. А в нем – жирную часть подбрюшья, именуемую «оторо».

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 4.jpg
Просмотров: 282
Размер:	42.7 Кб
ID:	51101
На вид это мясо тунца не малиново-красное, какое обычно подают в суши-барах, а розовое с белыми прожилками. Именно из «оторо» получаются самые деликатесные суши и сасими. Стоимость, разумеется, соответствующая. На рыбном рынке Цукидзи килограмм «голубого» тунца стоит в среднем 150 долларов; «оторо» из такой рыбы обойдется еще дороже.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 3.jpg
Просмотров: 285
Размер:	26.1 Кб
ID:	51100
Если внимательно присмотреться к этикеткам на коробках с тунцом, которые поступают с утра на рынок Цукидзи, выяснится, что они прибыли чуть ли не со всего света, но преимущественно из Средиземного моря. Это не «дикий», пойманный в открытом море тунец, а рыба со средиземноморских ферм, где тунца разводят специально для японского рынка. Хитрость тут вот в чем. «Дикий» тунец подобен торпеде – он рассекает воду со скоростью до семидесяти километров в час. Мясо его содержит мало жира, ибо в поисках пропитания такой тунец проделывает сотни километров в день. Иное дело привольное житье на рыбоферме, где тунцу обеспечено трехразовое питание; от этого и заводится у него ценимый японскими гурманами жирок. Большинство тунцовых ферм в Средиземноморье, кстати, принадлежит японским владельцам.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2.jpg
Просмотров: 270
Размер:	46.2 Кб
ID:	51099
Вот он – традиционный зеленый японский хрен васаби (здесь он не порошковый, как в коммерческих заведениях, а свежеприготовленный)

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 1.jpg
Просмотров: 283
Размер:	41.7 Кб
ID:	51098
Все эти и множество других маленьких хитростей объясняют, почему на рыбном аукционе в Цукидзи кипят не меньшие страсти, чем на Токийской фондовой бирже. Ведь конкуренция среди кулинаров Японии бешеная: в этой стране на душу населения приходится больше ресторанов, чем где-либо в мире, что заставляет лучших поваров ни свет ни заря нестись на Цукидзи в поисках самого лучшего товара.
+FAN вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили +FAN:
Старый 10.01.2010, 03:53
Ответ

Опции темы

Интересное

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Выставка роботов в Токио +FAN Интересное 0 26.11.2009 09:01
Телефон с передачей звука через череп выходит на рынок tr2sh Мобильные проделки 0 29.11.2007 11:32

Есть новые сообщения   Есть новые сообщения
Нет новых сообщений   Нет новых сообщений
Закрытый раздел   Закрыто для сообщений

Текущее время: 09:40. Часовой пояс GMT +3.

При использовании любых материалов сайта - гиперссылка на https://uahub.info/forum/ - ОБЯЗАТЕЛЬНА!!
Powered by vBulletin® Version 3.8.10
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot