Доставка шашлыка


Вернуться   Форум ХабИнфО > Общие форумы > Чего в мире интересного

Ответ
 
Опции темы
Старый 12.10.2007, 16:40   #1
tr2sh
Piligrim
 
Регистрация: 15.04.2007
Сообщений: 2,141
Спасибо 543 раз(а) в 289 постах
Вес репутации: 291
tr2sh драгоценный каменьtr2sh драгоценный каменьtr2sh драгоценный каменьtr2sh драгоценный каменьtr2sh драгоценный каменьtr2sh драгоценный каменьtr2sh драгоценный каменьtr2sh драгоценный каменьtr2sh драгоценный каменьtr2sh драгоценный каменьtr2sh драгоценный камень
Стрелка Интересно знать: Спиртные напитки.



Бренди - название собирательное, оно обозначает не какой-то конкретный напиток, а определенную технологию производства. Бренди - это большая группа крепких алкогольных напитков. Самый распространенный - виноградные спирты. Коньяк, кальвадос и арманьяк - бренди. Но в силу исторических причин, поскольку виноградные бренди из Коньяка и Арманьяка, а яблочные бренди из Кальвадоса имели репутацию лучших, то получили название по географическому происхождению. Виноградные бренди производят практически везде, где растет виноград и где из него делают вино.

Бренди - это крепкий алкогольный напиток, который получается путем перегонки (дистилляции) виноградного вина или сброженных плодово ягодных соков.

Свое название бренди получило от исходного сырья "brandewijn", что в переводе с голландского означает пережженное или перегнанное вино ("branden" - "сжигать"; "wijn" - "вино"). Сжигание (перегонка) производилась для того, чтобы сохранить вино при дальней перевозке.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2cc5b887fb7fd181c1e056aea9800fe6_full.jpg
Просмотров: 479
Размер:	45.7 Кб
ID:	9892

В Германии - это "weinbrand" , в Португалии - "aguardente" (там бренди выдерживают в бочках из-под порто), в странах Южной Америки - "pisco Peruvian", в Сербии - "виньяк", в Болгарии - "коньячные напитки". Бренди многообразен и многонационален как никакой другой напиток.

На международных рынках винно-водочных изделий бренди имеет следующие названия:
Коньяк и Арманьяк - вырабатываются во Франции из плодово-ягодного сырья.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: de6d937aa92c38bbcc17c52478ca398e_full.jpg
Просмотров: 478
Размер:	64.8 Кб
ID:	9893

Сливовицу - получают в Болгарии, Венгрии, Румынии, странах бывшей Югославии из слив.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 055f29e16c5f791eb719be07714ecaac_full.jpg
Просмотров: 505
Размер:	13.7 Кб
ID:	9894

Кальвадос - вырабатывается из яблок в Германии, Дании, Швейцарии.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: ef95e7de01c14968e0fee43dd43a9f06_full.jpg
Просмотров: 481
Размер:	30.1 Кб
ID:	9895

Граппа - производят в Италии из выжимок винограда. Чача - приготовляют в Грузии из выжимок винограда.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 15cf9327373c2e7bb04c30a9e310bdfb_full.jpg
Просмотров: 500
Размер:	14.2 Кб
ID:	9896

Ракия - поступает на рынки мира из Болгарии: приготовляется из сливовых и виноградных выжимок.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 3b26b43dc88a3ca9275d2b5769fbceef_full.jpg
Просмотров: 482
Размер:	35.9 Кб
ID:	9897

Аррак - выпускается в Турции, где его гонят из тростниково-сахарной мелассы.

Вильям - готовят во многих странах из груш.

Кирш - вырабатывается из вишен в Германии, Австрии, Швейцарии; (другое его название киршвассер).

Текила - известно в Мексике, сырьем для него служит агава.

Бука - производится в Алжире из инжира.

Саке - изготовляется в Японии из риса, часто по недоразумению называется японской водкой.

Рюно - вырабатывается во Франции из чернослива или из осадка вина (в этом случае называется "лис").

Бренди можно пить в чистом виде на дижестив, в этом случае его следует подавать в коньячном бокале. Также бренди идеально подходит для приготовления коктейлей.
Бренди наиболее удачно сочетается с разнообразными ликерами, сиропами и соками.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 24d2f6f1016ea0c4f8bf200b67e2a22b_full.jpg
Просмотров: 475
Размер:	20.6 Кб
ID:	9898

Классификация
Различают три разновидности бренди, которые отличаются по крепости и способу приготовления. Крепкое бренди содержит 80-90% об. спирта. Оно получается дистилляцией сброженных соков и используется для приготовления крепленых вин и для выдержки в малых количествах с предварительным разбавлением.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: f9be60ae5f00061ed1d0978f85f4509c_full.jpg
Просмотров: 485
Размер:	20.3 Кб
ID:	9899

Еще одна разновидность - бренди граппа - содержит 70-80% об. спирта. Она вырабатывается двукратной дистилляцией прессованной мезги после ее сбраживания и не подвергается выдержке. Граппа употребляется как алкогольный напиток после разбавления дистиллированной водой.

Третья разновидность - собственно бренди, содержащее 57-72% об. спирта, готовится из вина или сброженных соков и подвергается определенной выдержке. Именно эта разновидность получила широкую известность как бренди, считается наиболее изысканной. Букет достигается благодаря выдержке в дубовых бочках, обработанных паром или обугленных изнутри. В некоторых странах вместо бочек для выдержки бренди применяют эмалированные резервуары. В них напиток выдерживается вместе с дубовой клепкой.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: f9ddd6249b931e123e167e2087eca034_full.jpg
Просмотров: 511
Размер:	14.3 Кб
ID:	9900

Еще одна классификация бренди основана на способе производства этого напитка и на исходном сырье. Согласно этой классификации бренди также делится на три основных типа: виноградное бренди, бренди из выжимок и фруктовое бренди. Если на бренди не указано, из какого сырья оно изготовлено, то это означает, что оно относится к виноградным бренди. В противном случае обязательно указывается сырье.

Что следует знать о надписях на бутылке. Часто на этикетке бренди можно встретить надписи, заимствованные из коньячной терминологии, - VS, VSOP, Napoleon и т.д. - они не имеют никакой смысловой нагрузки и служат лишь для украшения, а сам напиток не имеет обещанной выдержки. Если в изготовлении напитка используется какой-либо фрукт, то на этикетке можно встретить надписи типа Cherry Brandy (Вишневый бренди), Apricot Brandy (Абрикосовый бренди). Если бренди чисто виноградное, на бутылке обычно указывается "Laine", если, кроме винного, в состав входит и обычный спирт, это тоже указывается.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 7a3de17516d244ca28bf87bcaf930792_full.jpg
Просмотров: 482
Размер:	19.5 Кб
ID:	9901

На бутылке всегда указываются сроки выдержки: ординарные бренди - 3 года, марочные - более 7 лет.

Окончательно твердые рамки бренди не разработаны. Не случайно, если заказать бренди в Лондоне, могут принести как коньяк, так и любой другой напиток, если не предупредить заранее, что хотите brandy of France. Голландский термин brandy и немецкий "Brantweine" указывают на ту же этимологию: "обожженное вино", но могут относиться и к другим спиртным напиткам.

Что касается Франции, термин "бренди" употребляется в этой стране сравнительно недавно, он остается для французов достаточно туманным, поскольку не имеет четкой классификации. Под вывеской "бренди" можно продавать практически все, что угодно, включая коньяк из виноградных выжимок (марк). Тем не менее в стране коньяка и арманьяка рынок бренди строго лимитирован, производители обязаны либо торговать своей продукцией под вывеской "марк", либо использовать ее для приготовления других спиртных напитков.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: e1df68d06f862b4b0ed683e22e458af5_full.jpg
Просмотров: 484
Размер:	25.9 Кб
ID:	9902

Процесс производства
Напиток бренди получается путем перегонки (дистилляции) виноградного вина или сброженных плодовоягодных соков. Один из самых популярных и лучших бренди мира - это, конечно же, коньяк. После конденсации паров получается жидкость с гораздо более высоким содержанием спирта. Напиток получил свое наименование от процесса его получения, сопровождаемого нагревом: "жженое вино".

Производство бренди подобно изготовлению коньяка и арманьяка, но оно не регламентировано, и этот напиток не всегда отвечает высоким нормам качества. Дистилляция бренди может проходить в перегонных аппаратах "patent still", убивающих букет спиртного. Помимо этого, в бренди иногда добавляют большое количество карамели, создавая иллюзию длительной выдержки в дубе. Но это совсем не означает, что все бренди - напитки низкого качества. Существует много марок, обладающих интересным, своеобразным, неповторимым вкусом и ароматом.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 7079d3ea7cc1a422bc1efabe88c8ea8a_full.jpg
Просмотров: 490
Размер:	27.7 Кб
ID:	9903

Качественный бренди получают путем двойной коньячной перегонки винного материала. Его выдерживают в дубовых бочках от 3 до 15 лет, после чего бренди крепостью в 60 градусов купажируется (смешивается) со специальным сортом выдержанного не менее года мускатного вина. Несравненный букет дополняют настои трав и лепестков роз. Заключительный этап производства - выдержка в дубовых бочках как минимум полгода при температуре минус 6 градусов Цельсия. После фильтрации напиток разливают в изящные бутылки. По вкусу он близок французским коньякам среднего класса, однако имеет характерную нотку сладких ликеров. Крепость - 40 % об.

Для приготовления бренди подходят самые разнообразные фрукты и ягоды. Чрезвычайно популярны у виноделов вишня, слива, груша. Бренди изготавливают также из персиков и абрикосов, малины и земляники, черники и ежевики. В Италии производят бренди даже из артишоков. Существуют также марки сложного по составу бренди, изготавливаемого из комбинации нескольких видов сырья или производимого из одного сырья, но с добавлением ароматизаторов. Примером может служить "bitterscotch brandy" - бренди из винограда или фруктов, ароматизированных ирисом, или "coffe brandy" - дистилляция сброженного сусла винограда и фруктов, настоянного на кофейных зернах.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 578fb20b2dfacecac89e03a7082e1f5a_full.jpg
Просмотров: 489
Размер:	18.0 Кб
ID:	9904

Немного истории
История бренди может быть смело названа историей перегонки спиртов, ибо в далеком туманном прошлом именно дистилляция вина в грубо сработанных перегонных кубах давала миру eaux de vie - воду жизни.

Понятие "бренди" не относится к какому-либо конкретному напитку и на самом деле означает не более, чем технологию производства. Возникло оно на рубеже 15 и 16 веков, когда голландские купцы и моряки, занимавшиеся закупками соли в бассейне реки Шаранта, попутно забирали производившееся там вино - очень вкусное, но очень нестабильное. Чтобы, во-первых, сохранить вино, часто портившееся во время перевозок, а, во-вторых, сократить число бочек, они начали подвергать это вино перегонке (дистилляции), а получившийся продукт получил название "brandewijn" - пережженное или перегнанное вино. Слово "brandewijn" постепенно трансформировалось в "бренди", и хотя голландцы были далеко не первыми, кто подвергал вино перегонке, именно им принадлежит честь дать название семейству самых разных спиртных напитков.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 741beb2eeedf1914c35f43bf95fda52a_full.jpg
Просмотров: 493
Размер:	32.2 Кб
ID:	9905

Для получения 1 литра бренди нужно примерно 4 литра вина. Это означает, что в бренди переходит лишь самая лучшая часть вина — его душа.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: acc8f2f3d1771797aa0fb50835b654a5_full.jpg
Просмотров: 504
Размер:	27.9 Кб
ID:	9906

Виноградный бренди лучше всего пить из бокала в форме тюльпана. Наиболее приятный вкус и аромат такой бренди, как виски и красное вино, приобретает при температуре около 16°C. А вот фруктовый бренди обычно употребляется охлажденным или со льдом.

И самое главное: Не злоупотреблять!!!
tr2sh вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.10.2007, 16:40
Старый 12.10.2007, 17:56   #2
ixa
Многоуважаемая личность
 
Аватар для ixa
 
Регистрация: 20.04.2007
Адрес: Киев
Возраст: 35
Сообщений: 1,055
Спасибо 41 раз(а) в 29 постах
Вес репутации: 242
ixa как роза среди колючекixa как роза среди колючекixa как роза среди колючекixa как роза среди колючекixa как роза среди колючекixa как роза среди колючекixa как роза среди колючекixa как роза среди колючекixa как роза среди колючекixa как роза среди колючекixa как роза среди колючек
По умолчанию

бренди не люблю
__________________
ixa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.10.2007, 18:32   #3
Dark_AngeL_
Я уже всех знаю
 
Аватар для Dark_AngeL_
 
Регистрация: 01.09.2007
Адрес: КиеВ
Возраст: 38
Сообщений: 182
Спасибо 2 раз(а) в 2 постах
Вес репутации: 209
Dark_AngeL_ известность придёт достаточно скороDark_AngeL_ известность придёт достаточно скороDark_AngeL_ известность придёт достаточно скороDark_AngeL_ известность придёт достаточно скороDark_AngeL_ известность придёт достаточно скороDark_AngeL_ известность придёт достаточно скоро
По умолчанию

ПИВО!! РУЛИН! Бренди сакс!!!
__________________
Теряясь в ярких красках я не рисую белым
А чёрной гуашью перечеркивая дни
В ваших глазах кодируясь только телом
Я прячу в ладошках обломки души
Dark_AngeL_ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.10.2007, 23:34   #4
HardBarbie
Меня уважают
 
Аватар для HardBarbie
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Детство:-)
Сообщений: 720
Спасибо 22 раз(а) в 14 постах
Вес репутации: 246
HardBarbie как роза среди колючекHardBarbie как роза среди колючекHardBarbie как роза среди колючекHardBarbie как роза среди колючекHardBarbie как роза среди колючекHardBarbie как роза среди колючекHardBarbie как роза среди колючекHardBarbie как роза среди колючекHardBarbie как роза среди колючекHardBarbie как роза среди колючекHardBarbie как роза среди колючек
По умолчанию

Почти не пью.
Если пью в клубе, то только Самбуку.
Так, могу виски и текилу.
Пиво даже на запах не переношу...
__________________

улыбаюсь)
HardBarbie вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.10.2007, 02:21   #5
Dark_AngeL_
Я уже всех знаю
 
Аватар для Dark_AngeL_
 
Регистрация: 01.09.2007
Адрес: КиеВ
Возраст: 38
Сообщений: 182
Спасибо 2 раз(а) в 2 постах
Вес репутации: 209
Dark_AngeL_ известность придёт достаточно скороDark_AngeL_ известность придёт достаточно скороDark_AngeL_ известность придёт достаточно скороDark_AngeL_ известность придёт достаточно скороDark_AngeL_ известность придёт достаточно скороDark_AngeL_ известность придёт достаточно скоро
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от HardBarbie Посмотреть сообщение
Почти не пью.
Если пью в клубе, то только Самбуку.
Так, могу виски и текилу.
Пиво даже на запах не переношу...
понятное дело я в 18 тоже не пил!!!! а вобше пиво это самая яркая тема от него никто не лазит бухой( если не жрать 5-6 литроы) и с бутылочкой пива можно свободно посидеть и пообщатся с людьми в любом месте! попробуйте посидеть с бутилкой виски в парке днём или на пляже! этож изврат а вот пиво это самое оно!!!!!!
__________________
Теряясь в ярких красках я не рисую белым
А чёрной гуашью перечеркивая дни
В ваших глазах кодируясь только телом
Я прячу в ладошках обломки души
Dark_AngeL_ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.10.2007, 10:48   #6
Rem
Виз лав фром Бейджинг
 
Аватар для Rem
 
Регистрация: 28.02.2007
Адрес: Киев де Жанейро
Возраст: 37
Сообщений: 4,458
Спасибо 670 раз(а) в 435 постах
Вес репутации: 370
Rem является великолепным маяком светаRem является великолепным маяком светаRem является великолепным маяком светаRem является великолепным маяком светаRem является великолепным маяком светаRem является великолепным маяком светаRem является великолепным маяком светаRem является великолепным маяком светаRem является великолепным маяком светаRem является великолепным маяком светаRem является великолепным маяком света
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Dark_AngeL_ Посмотреть сообщение
понятное дело я в 18 тоже не пил!!!! а вобше пиво это самая яркая тема от него никто не лазит бухой( если не жрать 5-6 литроы) и с бутылочкой пива можно свободно посидеть и пообщатся с людьми в любом месте! попробуйте посидеть с бутилкой виски в парке днём или на пляже! этож изврат а вот пиво это самое оно!!!!!!
Дарк я тебя люблю! Шариш!! Пефасег всигда рулил и будет рулить, вся Германия на нём только и живёт, а в последнее время и у нас начали употреблять все кому не лень
__________________
Rem вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.10.2007, 16:59   #7
Ase4ka
Я уже всех знаю
 
Аватар для Ase4ka
 
Регистрация: 17.09.2007
Адрес: Киев
Возраст: 37
Сообщений: 264
Спасибо 0 раз(а) в 0 постах
Вес репутации: 218
Ase4ka имеет захватывающую ауруAse4ka имеет захватывающую ауруAse4ka имеет захватывающую ауруAse4ka имеет захватывающую ауруAse4ka имеет захватывающую ауруAse4ka имеет захватывающую ауруAse4ka имеет захватывающую ауруAse4ka имеет захватывающую ауруAse4ka имеет захватывающую ауруAse4ka имеет захватывающую ауруAse4ka имеет захватывающую ауру
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от HardBarbie Посмотреть сообщение
У нас немного расходятся мнения в понимании "отдыха"
вот-вот лучше уж сидеть дома с приятной бутылочкой виски, чем на лавке ( особенно сейчас) в парке, в окружении приятнейшей компании барыг.
__________________
AUDIATUR ET ALTERS PARS
Ase4ka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.10.2007, 19:55   #8
Psih
Меня уважают
 
Аватар для Psih
 
Регистрация: 18.03.2007
Сообщений: 799
Спасибо 36 раз(а) в 21 постах
Вес репутации: 249
Psih как роза среди колючекPsih как роза среди колючекPsih как роза среди колючекPsih как роза среди колючекPsih как роза среди колючекPsih как роза среди колючекPsih как роза среди колючекPsih как роза среди колючекPsih как роза среди колючекPsih как роза среди колючекPsih как роза среди колючек
По умолчанию

не знаю не знаю....с Ремом согласен ..тот кто пьет пиво- это безмозглое создание?не согласен не капли...а после н-ной рюмочки виски , тыкилы что происходит??бывает что еще хуже!!!... и можно по разному пиво пить....не помню что бы я был пьян от пива!!!
ЗЫ.Люблю выдержаный конья(не путайте с магазиным) и .......и........квас можно пить все - главное знать меру!!!
__________________
Я просто счастливый псих
Psih вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Интересное

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Факты, которые мы могли и не знать tr2sh Чего в мире интересного 2 09.09.2007 21:16
не смешное, но интересно TALL. Изображения 2 19.08.2007 22:22
Правила, которые по мнению мужчин должны знать все женщины tr2sh О любви 1 06.05.2007 01:38
Интересно что будет :) Бардак Провайдер Киевнет 1 15.03.2007 18:16

Есть новые сообщения   Есть новые сообщения
Нет новых сообщений   Нет новых сообщений
Закрытый раздел   Закрыто для сообщений

Текущее время: 13:25. Часовой пояс GMT +3.

При использовании любых материалов сайта - гиперссылка на https://uahub.info/forum/ - ОБЯЗАТЕЛЬНА!!
Powered by vBulletin® Version 3.8.10
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot