Глобус, Поздравляем!!!

[jkua]

Гло, поздравляю с Днем Рождения!
Оставайся таким же добрым и в делах и в теле

Вареники с квашеной капустой и картошкой Вареники с квашеной капустой и картошкой

Вареники с квашеной капустой и картошкой
Ингредиенты

* - для теста
* 1 стакан воды
* 1 ст.л. подсолнечного масла
* мука
* соль по вкусу

* - начинка
* 0,5 кг квашеной капусты
* подсолнечное масло
* вода
* 0,5 кг картофеля
* соль
* перец
* специи

* - заправка
* 0,5 ст. подсолнечного масла
* 2 большие луковицы

Инструкции

Приготовление начинки. В разогретую глубокую сковороду налить подсолнечное масло. Добавить квашеную капусту. Несколько минут капусту следует обжарить на сильном огне. Затем убавить огонь, добавить воду и тушить под крышкой на слабом огне до мягкости (1,5-2 часа). Переодически помешивать и следить за тем, чтобы капуста не подгорела. Готовую капусту остудить.
Пока готовится капуста нужно отварить картошку в мундире. Остудить ее, почистить и растолочь. Смешать капусту и картошку, добавить соль, перец и специи по вкусу.
Приготовление теста. Тесто можно приготовить в то время, пока тушится капуста. В глубокую миску наливаем стакан воды, добавляем соль и немного растительного масла. Добавляем постепенно муку, размешивая тесто вилкой. Загустевшее тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, и начинаем замешивать тесто. Переодически подсыпаем муку и смазываем руки подсолнечным маслом. Готовое тесто заворачиваем в пленку и кладем на час в холодильник.
Приготовление вареников. Тесто раскатать. Вырезать кружки. Положить начинку и защипать края. Сварить вареники в подсоленой воде. Сложить в миску, поливая каждый слой заправкой из масла и лука.
Приготовление заправки. В разогретое подсолнечное масло добавить порезанный лук. Пожарить лук до золотистого цвета.

Примечание. Все компоненты можно приготовить накануне: потушить капусту, сварить картошку и замесить тесто.

Приятного аппетита!

ПС: Прости, что припознился. Прозевал, инета не было у меня